这就跟菜市场买海鱼闻一闻，腥味越重的海鱼就越不新鲜是一个道理。
而每年十一月份到二月份又是马鲛鱼洄游到海岛周围的时候，这时候的马鲛鱼品质高口感好，也是公家统销统购的产品。
虽然好的都叫公家收走了，但家家户户也都能发到五六斤这个时节品质上佳的马鲛鱼。
没什么悬念，南方的马鲛鱼都是拿来打马鲛鱼丸。
徐春娇吩咐儿媳妇把荒屋分到的马鲛鱼拿来，做饺子。
有的南方人一辈子都没学会和面，她也不为难儿媳妇们，叫人负责调馅料
回头把马鲛鱼和鱿鱼一起剁碎，拿墨鱼汁来和面，顶多就加一点黄姜的姜汁和花椒水回头一吃一个不吱声，保准鲜鲜的。
这一半就是纯马鲛鱼丸做的馅。
人还提醒了，得把鱼肉且得碎碎的，加一点肥肉增加口感，别忘记放水稀释。
水不能放多了，多了包出来的馅吃一口就汤汤水水的，也不能少了，否则肉会柴。