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点菜时，不应问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你和你的公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
如果你是赴宴者，在点菜时你不应该太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情难却，你可以点一个不太贵又不是大家忌口的菜。记得一定要征询一下桌上人的意见。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是不是合几位的口味，要不要再来点其他的什么”等等。总之，点菜时，一定要做到心中有数。
点菜时，可根据以下三个规则：
一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到营养丰富，种类全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，普通预算就可以接受。如果宴请的是比较关键的人物，那么则要点上几个够分量的菜。
要优先考虑的菜肴
一顿标准的中式大餐，通常为前菜、热菜、主食、汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及各个程序的菜式。当点菜时，哪些细节不可忽略1．自己请客时，在预算内可以请客人尽量点菜；但是别人请客的时候，一定要为主人着想，千万别乱点昂贵的菜肴。2．为了尊重客人，点菜时还要考虑到同桌在座者的口味及宗教习惯，如果有人不吃辣，就别都点辣的菜；如果有人习惯吃素，就多点些素食菜肴；如果有人信奉伊斯兰教不吃猪肉，就一定不要点猪肉菜肴，甚至根本不应该到普通餐馆，而应该去清真餐馆。3．若是吃自助餐，可以用吃西式套餐的方式，先取冷开胃菜，吃完再取热开胃菜，想喝汤就拿汤，再吃沙拉和主菜，最后品尝甜点、咖啡，这样吃得既优雅又舒适。不要一次把甜的、咸的、冷的、热的食物全放在一个盘里，不但不能好好品尝美味，还会让人觉得你老土不懂礼仪。