他觉得那卖玉的同志很有眼光，说得也对，那玉就是衬幺妹。
菜上来了，聂卫平一吃红烧鮰鱼就知道不是正经鮰鱼。
鮰鱼非常有季节性，一半就是三月份到五月份，而且是泸市的特产，主要在长江和吴淞江或者崇明岛附近。
春夏倒是吃鮰鱼最好的季节，这种鱼的汤汁都不用勾芡，因为鱼本身的胶质就很有粘稠性。
这鱼长得跟鮰鱼比较像，聂卫平看了两眼，“是鲶鱼”
“鮰鱼跟鲶鱼肉质不一样，正宗泸地本帮菜里的红烧鮰鱼讲究的就是浓油赤酱，鲶鱼咱们在南方吃的鱼煲，把鲶鱼块炸锅，放本地水芹，空心菜，豆腐等当配菜，也是一种吃法。”
东来顺涮羊肉也才两块钱一盘，一盘红烧鮰鱼实际只有半面鱼，卖到了八块钱一盘，要是鲶鱼就挣死钱了。
几个人叨咕了一会，李敬修总是随身带着纸笔，起草写了几句话。
要厨师还知道‘怕’字怎么写，这一盘鱼的价钱就应该重标，以后也知道人外有人，要收敛一点。
给他们上菜的小姑娘听得津津有味，见聂卫平招手后赶紧快步走过去。
小姑娘认字，也看到了字条，稍稍犹豫说：“你们还是算了吧，我们这里原本是合作社，现在农转非，由着队长干部集资弄的这么个宾馆，做这道菜的厨师就是本地合作社的，不会听。”